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🍽️ Espárragos crujientes de queso

867 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla los huevos, la harina, el aceite y unos 4 cucharaditas de sal con el gancho de amasar. Añade agua poco a poco hasta que se forme una masa espesa y pegajosa. La cantidad exacta depende del tamaño de los huevos.
  2. 2. Haz hervir agua con sal en una olla grande. Presiona la masa cucharada a cucharada a través de una prensa para espárragos directamente en el agua hirviendo. Si no tienes prensa, raspa la masa de la tabla de cortar directamente al agua.
  3. 3. Los espárragos flotan en la superficie después de un breve tiempo. Sácalos del agua con una espumadera y colócalos en un bol grande.
  4. 4. Espolvorea cada porción de espárragos inmediatamente con un poco de queso y remueve bien para distribuir el queso uniformemente. Luego cocina la siguiente porción de espárragos. Asegúrate de que el agua esté bien salada, ya que los espárragos absorben sal del agua.
  5. 5. Remueve de vez en cuando el fondo de la olla para que nada se queme o se pegue.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Fríelas en una sartén hasta que estén marrones oscuras y crujientes. Distribuye las cebollas fritas sobre los espárragos de queso.
  7. 7. Sirve los espárragos con una ensalada verde fresca.

Nutrición por ración