🍽️ Sopa de guisantes intensa

Name: Sopa de guisantes intensa
Total time: 150 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g guisantes (secos); 0.5 Liter agua (para remojar); 150 g panceta ahumada (en una pieza); 100 g puerro (cortado en rodajas finas); 100 g zanahoria(s) (raíz, picada fina); 150 g patata(s) (cortada en cubos pequeños); 1 hoja de laurel; 1 cebola(s) (picada fina); 1 cda aceite; apionabo 50 g; 250 ml caldo de carne; 250 g rabos de cerdo (3 unidades); al gusto pimienta

782 kcal · 150 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g guisantes (secos)
0.5 Liter agua (para remojar)
150 g panceta ahumada (en una pieza)
100 g puerro (cortado en rodajas finas)
100 g zanahoria(s) (raíz, picada fina)
150 g patata(s) (cortada en cubos pequeños)
1 hoja de laurel
1 cebola(s) (picada fina)
1 cda aceite
apionabo 50 g
250 ml caldo de carne
250 g rabos de cerdo (3 unidades)
al gusto pimienta

Preparación

1. Pon los guisantes en un bol y cúbrelos con agua.
2. Deja que los guisantes se hidraten en el agua durante toda la noche.
3. No tires el agua de remojo al día siguiente.
4. Lleva los guisantes junto con el agua de remojo a ebullición en una olla.
5. Hierve los guisantes durante unos 30 minutos.
6. Añade la panceta a la olla.
7. Hierve la sopa otros 30 minutos más.
8. Añade un poco de agua fresca si la sopa se espesa demasiado.
9. Corta el puerro en rodajas pequeñas.
10. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
11. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
12. Añade el puerro, las zanahorias y las patatas a la sopa.
13. Añade la hoja de laurel a la sopa.
14. Corta las cebollas en cubos pequeños.
15. Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña.
16. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente.
17. Añade las cebollas salteadas a la sopa.
18. Añade el trozo de apio nabo a la sopa.
19. Vierte el caldo de carne en la sopa.
20. Hierve la sopa durante otros 30 minutos.
21. Retira el trozo de apio nabo de la sopa.
22. Retira la hoja de laurel de la sopa.
23. Retira la panceta de la sopa.
24. Tritura ligeramente la sopa con un pisapure.
25. Opcionalmente, usa una batidora de mano brevemente.
26. Corta la panceta retirada en trozos pequeños.
27. Añade los trozos de panceta de nuevo a la sopa.
28. Añade los rabos de cerdo a la sopa.
29. Condimenta la sopa con pimienta.
30. Normalmente no añadas sal, ya que la panceta y los rabos de cerdo ya son salados.
31. Deja que la sopa cocine a fuego muy bajo durante otros 30 minutos.
32. Remueve la sopa de vez en cuando.
33. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

kcal: 782
Protein: 25 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 16 g