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🍝 Lasagna – tan buena como en Italia

1122 kcal · 100 min · 4 raciones

Ingredientes

• aceite de oliva
• carne picada 500 g
• 1 cebolla(s)
• 2 diente(s) de ajo
• 1 manojo de perejil (o congelado)
• 1 cda. de pasta de tomate
• 1 lata de tomates, pelados (800 g)
• un poco de vino tinto
• 0.5 litro de leche
• 30 g de mantequilla
• 40 g de harina
• sal y pimienta
• zumo de limón
• nuez moscada
• grasa (para el molde)
• 300 g de láminas de lasaña
• al gusto queso, rallado
• copos de mantequilla

Preparación

1. 1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
2. 2. Sella la carne picada a fuego fuerte hasta que esté dorada por todos lados.
3. 3. Añade las cebollas cortadas en cubos finos y el perejil picado.
4. 4. Incorpora los dientes de ajo cortados en rodajas finas y la pasta de tomate.
5. 5. Sofríe todo un momento hasta que huela bien.
6. 6. Desglasa con los tomates de lata.
7. 7. Condimenta con sal y pimienta.
8. 8. Añade un poco de vino tinto al gusto.
9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento con la tapa abierta al menos 30 minutos para que espese.
10. 10. Derrite la mantequilla en una olla pequeña.
11. 11. Incorpora la harina batiendo con un batidor de mano.
12. 12. Deja que la mezcla se dore ligeramente hasta que sea de color amarillo pálido.
13. 13. Añade la leche y remueve hasta que la salsa quede lisa.
14. 14. Si se han formado grumos, cuela la salsa a través de un colador fino.
15. 15. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos para que desaparezca el sabor crudo a harina.
16. 16. Condimenta con sal, pimienta, un chorrito de zumo de limón y un poco de nuez moscada rallada.
17. 17. Enmantequilla un molde resistente al calor.
18. 18. Extiende un poco de salsa de carne en el fondo.
19. 19. Coloca una capa de láminas de lasaña encima.
20. 20. Cubre la pasta de nuevo con salsa de carne.
21. 21. Añade luego una capa de la salsa blanca.
22. 22. Repite el proceso de capas: pasta, salsa de carne, salsa blanca.
23. 23. Rellena el molde capa por capa.
24. 24. La capa superior debe ser la salsa blanca.
25. 25. Cúbrela generosamente con queso rallado.
26. 26. Coloca pequeños trozos de mantequilla encima.
27. 27. Hornea la lasaña en el horno precalentado a 180 °C con ventilación durante unos 30 a 40 minutos.
28. 28. Hornea hasta que la superficie esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 1122
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 66 g