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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con jengibre y curry

185 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 calabaza Hokkaido
• 1 cebola
• 750 ml caldo
• 60 g raíz de jengibre (fresco)
• 1 cucharadita de curry
• al gusto chile (fresco, o Sambal Oelek)
• comino 1 cdta
• 1 recipiente de crema agria (o nata)
• 0.5 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• pimienta
• un poco de aciano (si es necesario)

Preparación

1. 1. Lava la calabaza bajo el agua corriente.
2. 2. Corta los trozos dañados en el borde de la cáscara.
3. 3. Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
4. 4. Corta la pulpa en cubos de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros.
5. 5. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
6. 6. Calienta una olla y sofríe las cebollas en ella.
7. 7. Sala las cebollas brevemente.
8. 8. Añade los cubos de calabaza a la olla.
9. 9. Vierte aproximadamente 750 mililitros de caldo.
10. 10. Añade el jengibre fresco rallado o cortado finamente.
11. 11. Añade hasta 1 cucharadita de curry a la sopa.
12. 12. Añade hasta 1 cucharadita de comino.
13. 13. Sazona con pimienta recién molida.
14. 14. Añade chile fresco o un poco de Sambal Oelek.
15. 15. Añade hasta ½ cucharadita de sal a la mezcla.
16. 16. Añade 1 cucharada de azúcar.
17. 17. Añade un poco de aciano al gusto.
18. 18. Cocina la sopa durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
19. 19. Comprueba si la cáscara de la calabaza está blanda.
20. 20. Tritura la sopa cuidadosamente con una batidora de mano.

Nutrición por ración

• kcal: 185
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g