← Todas las recetas

🍽️ Roulades de col rizado jugosas con relleno de carne picada

787 kcal · 90 min · 4 raciones

Roulades de col rizado jugosas con relleno de carne picada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca 12 hojas grandes de la col rizada.
  2. 2. Corta el tallo central duro de las hojas un poco más fino para que se enrollen mejor.
  3. 3. Hierve las hojas durante 2 minutos en agua hirviendo con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Corta el pan en cubos pequeños.
  5. 5. Vierte leche caliente sobre los cubos de pan y déjalos remojar.
  6. 6. Corta el resto de la col rizada en cuartos.
  7. 7. Corta el tallo cónico.
  8. 8. Corta las partes verdes en tiras finas.
  9. 9. Lava brevemente las tiras de col rizada.
  10. 10. Deja que las tiras escurran bien.
  11. 11. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Corta las cebollas en cubos.
  13. 13. Derrite 2 cucharadas soperas de mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe las cebollas junto con las tiras de col rizada en la mantequilla.
  15. 15. Añade el resto de la col rizada poco a poco, ya que se ablanda rápidamente.
  16. 16. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  17. 17. Deja que el relleno de verduras se enfríe un poco.
  18. 18. Pica el perejil finamente.
  19. 19. Exprime la leche del pan remojado.
  20. 20. Mezcla el relleno de verduras enfriado con el perejil, el pan, el huevo y la carne picada.
  21. 21. Condimenta la mezcla de carne nuevamente con fuerza con sal, pimienta y pimentón.
  22. 22. Toma 1 o 2 cucharadas soperas de la mezcla de carne.
  23. 23. Envuelve el relleno en una hoja de col rizada.
  24. 24. Coloca las roladas con la costura hacia abajo en un molde engrasado y resistente al calor.
  25. 25. Distribuye la mantequilla restante en trozos pequeños sobre las roladas.
  26. 26. Hornea las roladas de col sin líquido adicional en el horno durante unos 15 minutos.
  27. 27. Saca el molde cuando las roladas se doren ligeramente.
  28. 28. Vierte el caldo en el molde.
  29. 29. Hornea las roladas otros 45 minutos en el horno.
  30. 30. Este plato sacia a 4 adultos.
  31. 31. Sin embargo, lo comemos con más gusto junto con puré de patatas casero.
  32. 32. Así que esta cantidad probablemente sacie a 6 adultos.

Nutrición por ración