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🍽️ Salsa Verde de Frankfurt de la Abuela

384 kcal · 60 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Asegúrate de usar al menos siete hierbas frescas diferentes para la salsa.
  2. 2. Añade la leche agria y la nata agria a un bol grande.
  3. 3. Mezcla los dos productos lácteos con cuidado.
  4. 4. Diluye la mezcla con un chorro de leche normal.
  5. 5. Condimenta la base con pimienta, sal, azúcar, mostaza, aceite y vinagre.
  6. 6. Lava todas las hierbas frescas rápidamente en agua fría.
  7. 7. Deja escurrir las hierbas.
  8. 8. Seca las hierbas con papel de cocina.
  9. 9. Pica las hierbas finamente con un cuchillo o una picadora manual.
  10. 10. Nunca uses una procesadora de alimentos o un molinillo de carne para triturar las hierbas.
  11. 11. Evita triturar las fibras vegetales para que no se escape el jugo y se conserve el sabor.
  12. 12. Añade las hierbas picadas a la mezcla de la salsa.
  13. 13. Mezcla las hierbas con una cuchara de madera.
  14. 14. No uses bajo ninguna circunstancia una batidora para procesar las hierbas.
  15. 15. Pela los huevos duros.
  16. 16. Corta los huevos con un cortahuevos en cubos pequeños.
  17. 17. Añade los cubos de huevo a la salsa verde.
  18. 18. Mezcla bien los huevos con la cuchara de madera.
  19. 19. Asegúrate de que los cubos de yema se desmenucen y tiñan ligeramente la salsa de amarillo.
  20. 20. Comprueba si la leche agria y la nata agria tienen un tono ligeramente amarillento para confirmar la preparación correcta.
  21. 21. Asegúrate de que los huevos no se hayan cortado demasiado pequeños o de que no se hayan usado pocos, si la salsa sigue blanca.
  22. 22. Deja reposar la salsa verde tapada en la nevero durante varias horas antes de servir.
  23. 23. Dale tiempo a la salsa para que el sabor de las hierbas se desarrolle correctamente.

Nutrición por ración