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🍝 Espaguetis con tomates secos

628 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hierbas con un paño de cocina.
  3. 3. Pica las hierbas de forma gruesa.
  4. 4. Toma un pequeño puñado de las hierbas picadas y resérvalas.
  5. 5. Pela los dientes de ajo.
  6. 6. Corta el ajo en cubos muy finos.
  7. 7. Lava el chile.
  8. 8. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas del chile.
  10. 10. Pica el chile muy fino.
  11. 11. Añade las hierbas picadas, el ajo y el chile a un bol grande.
  12. 12. Vierte el aceite de oliva sobre la mezcla en el bol.
  13. 13. Mezcla todo bien.
  14. 14. Deja que la mezcla de aceite e hierbas infusione un poco.
  15. 15. Hierve agua en una olla grande.
  16. 16. Sala el agua hirviendo.
  17. 17. Añade los espaguetis al agua hirviendo con sal.
  18. 18. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.
  19. 19. Corta los tomates secos en tiras finas.
  20. 20. Calienta una sartén sin grasa.
  21. 21. Añade los piñones a la sartén caliente.
  22. 22. Tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  23. 23. Escurre los espaguetis cocidos.
  24. 24. Añade los espaguetis al bol con la marinada de hierbas.
  25. 25. Mezcla bien los espaguetis con la marinada.
  26. 26. Incorpora las tiras de tomate seco a la pasta.
  27. 27. Incorpora los piñones tostados a la pasta.
  28. 28. Sazona la pasta con sal al gusto.
  29. 29. Sazona la pasta con pimienta al gusto.
  30. 30. Coge cuatro platos y caliéntalos.
  31. 31. Distribuye los espaguetis uniformemente en los cuatro platos.
  32. 32. Ralla parmesano sobre las porciones.
  33. 33. Decora los platos con las hierbas frescas reservadas.

Nutrición por ración