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🍽️ Pan de pita turco rápido – así de fácil es

418 kcal · 29 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g wheat flour Type 550 (strong baking flour)
• 10 g salt
• 10 g olive oil
• 7.5 g sugar
• 0.5 cube fresh yeast (or 1 packet dry yeast)
• 360 ml water
• oil (for the bowl)
• flour for the work surface
• 1 egg (mixed with a little water)
• sesame (or black cumin) to taste

Preparación

1. 1. Trabaja los ingredientes para la masa hasta obtener una masa de levadura muy blanda y amásala durante unos 8 minutos. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite y déjala fermentar durante unos 1,5 horas.
2. 2. Volca la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y divídela en porciones de unos 400 g (en esta cantidad, simplemente toma la mitad). Forma las porciones de masa con cuidado en forma ovalada, sin presionar para sacar las burbujas de aire. Cúbrelos y déjalos reposar durante 20 minutos.
3. 3. Forma ahora cada porción de masa a tu gusto, larga u ovalada, y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Las porciones de masa pueden ocupar casi todo el ancho de la bandeja.
4. 4. Pincela los panes con una mezcla de agua y huevo. Presiona ahora con las yemas de los dedos profundamente en la masa, hasta que casi se formen pequeños agujeros, y espolvorea con sésamo o alcaravea si es necesario. Deja que los panes reposen nuevamente durante 20 minutos.
5. 5. Introduce los panes en el horno precalentado a 250 °C con calor arriba y abajo y hornea durante unos 7 a 9 minutos.
6. 6. Asegúrate de no hornearlos demasiado tiempo, ¡de lo contrario perderán su miga blanda característica!

Nutrición por ración

• kcal: 418
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 71 g