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🍰 Tarta de Windbeutel

530 kcal · 55 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa los huevos. Toma las yemas y bátelas con 3 cucharadas soperas de agua caliente hasta que estén espumosas.
  3. 3. Añade el azúcar y el azúcar de vainilla a la mezcla de yemas. Sigue batiendo la mezcla hasta que esté clara y cremosa.
  4. 4. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén muy firmes.
  5. 5. Incorpora las claras firmes con cuidado a la mezcla de yemas.
  6. 6. Mezcla la harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla.
  7. 7. Incorpora los ingredientes secos con cuidado usando una batidora de mano, hasta que la masa esté lisa.
  8. 8. Vierte la masa en un molde desmontable de 28 centímetros.
  9. 9. Hornea la base en la rejilla central a 180 grados durante unos 25 minutos hasta que esté de un color marrón claro.
  10. 10. Deja enfriar la base del pastel.
  11. 11. Bate la nata hasta que esté firme. Añade el fijador para nata según las instrucciones del paquete.
  12. 12. Incorpora la crema agria con cuidado a la nata usando una batidora de mano.
  13. 13. Remueve el azúcar para mermelada con cuidado al final.
  14. 14. Extiende un poco de la mezcla de nata y crema agria sobre la base del pastel enfriada.
  15. 15. Coloca los Windbeutel congelados sobre la capa de nata.
  16. 16. Cubre los Windbeutel con el resto de la mezcla de nata y crema agria.
  17. 17. Coloca la segunda base de bizcocho encima como tapa.
  18. 18. Mezcla el zumo de limón en la compota de frutos rojos al gusto.
  19. 19. Extiende la compota de frutos rojos como cobertura de manera uniforme sobre la base de bizcocho superior.
  20. 20. Deja que la tarta se enfríe en la nevera durante 24 horas antes de servirla.

Nutrición por ración