🍽️ Ensalada de pan italiana crujiente

Name: Ensalada de pan italiana crujiente
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: aceite de oliva al gusto; 1 ramita de romero; 100 g de salami (picante); 0.5 baguettes (en cubos); 100 g de rúcula; 120 g de tomates cherry; 20 ml de vinagre balsámico, claro; Sal marina y pimienta; 50 g de parmesano, rallado

402 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

aceite de oliva al gusto
1 ramita de romero
100 g de salami (picante)
0.5 baguettes (en cubos)
100 g de rúcula
120 g de tomates cherry
20 ml de vinagre balsámico, claro
Sal marina y pimienta
50 g de parmesano, rallado

Preparación

1. Añade un poco de aceite de oliva y una ramita de romero a una sartén y caliéntalo. Corta la salami en rodajas gruesas y fríela en la sartén caliente hasta que esté crujiente. Coloca la salami ya cocinada sobre papel de hornear para que se enfríe.
2. Añade un poco más de aceite de oliva y los trozos de baguette cortados en cubos a la sartén aún caliente y fríelos.
3. Lava la rúcula y retira los tallos duros. Corta los tomates cherry por la mitad. Ponlo todo en un bol grande y sazona con vinagre, aceite, sal marina y pimienta.
4. Añade los cubos de pan crujientes y enfriados y las rodajas de salami a la ensalada y mezcla todo bien. Incorpora el parmesano rallado al final y espolvorea el resto por encima.

Nutrición por ración

kcal: 402
Protein: 17 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 19 g