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🍽️ Chuletas de res jugosas en salsa cremosa de pimienta y coñac

393 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 chuletas (de lomo de res (de 200g cada una))
• pimienta de Jamaica 4 Körner
• 1 cucharada de pimienta (entera, negra)
• 1 cucharada de pimienta (entera, blanca)
• 1 cucharada de pimienta (entera, verde)
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de coñac
• 20 g de mantequilla
• 250 ml de nata
• Sal

Preparación

1. 1. Tritura los granos de pimienta y los granos de pimienta de Jamaica de forma gruesa.
2. 2. Reboza las chuletas en la mezcla de especias para que queden bien cubiertas por todos lados.
3. 3. Presiona las especias firmemente sobre la carne.
4. 4. Sella las chuletas en aceite a fuego muy alto durante un minuto por cada lado.
5. 5. Baja el fuego.
6. 6. Cocina las chuletas otros dos a cuatro minutos por cada lado.
7. 7. Retira las chuletas de la sartén.
8. 8. Envuélvelas en papel de aluminio.
9. 9. Déjalas a un lado.
10. 10. Desecha la grasa de cocción de la sartén.
11. 11. Desglasa el fondo de cocción con coñac.
12. 12. Añade la mantequilla.
13. 13. Añade la nata removiendo.
14. 14. Cocina la salsa a fuego lento hasta que alcance el espesor deseado.
15. 15. Sazona la salsa con sal.
16. 16. Planta las chuletas en los platos.
17. 17. Recoge el jugo de la carne del papel de aluminio.
18. 18. Incorpora el jugo a la salsa.
19. 19. Cubre las chuletas con la salsa lista.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g