🍽️ Pesto de ajo de oso de Schrat

Name: Pesto de ajo de oso de Schrat
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: ajo de oso 200 g; 50 g piñones; 50 g semillas de girasol; 50 g semillas de calabaza; 500 ml aceite de semilla de colza (biológico); 100 g queso curado (por ejemplo, parmesano, pecorino o una versión sin cuajo); 3 dientes de ajo; pimienta, negra (de molinillo); sal marina, gruesa

528 kcal · 75 min · 4 raciones

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Ingredientes

ajo de oso 200 g
50 g piñones
50 g semillas de girasol
50 g semillas de calabaza
500 ml aceite de semilla de colza (biológico)
100 g queso curado (por ejemplo, parmesano, pecorino o una versión sin cuajo)
3 dientes de ajo
pimienta, negra (de molinillo)
sal marina, gruesa

Preparación

1. Lava bien las hojas de ajo de oso.
2. Seca las hojas completamente en una escurridora de ensalada (un dispositivo para escurrir la ensalada).
3. Repite el proceso de escurrido tres o cuatro veces hasta que no quede más agua.
4. Pica la hierba groseramente.
5. Coloca la hierba picada en un bol grande.
6. Corta los dientes de ajo en trozos pequeños.
7. Añade los trozos de ajo al bol.
8. Añade la mezcla de especias.
9. Vierte el aceite en el bol.
10. Tritura la mezcla con una batidora de mano (un dispositivo eléctrico para triturar) hasta que quede fina.
11. Ralla el queso.
12. Mezcla el queso rallado.
13. Sazona el pesto con pimienta y sal.
14. Envasa la mezcla terminada en frascos oscuros.
15. Guarda los frascos protegidos de la luz y el sol.
16. Conserva el pesto en la nevera.
17. Usa el pesto dentro de un máximo de un año.

Nutrición por ración

kcal: 528
Protein: 8 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 3 g