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🍽️ La cremosa col rizada de la abuela

245 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• col de Saboya 1 kg
• 1 cebolla(s) (picada)
• 1 troco(s) tocino (graso, aprox. 100 g)
• 250 ml caldo de carne
• 75 ml leche
• 1 cda harina
• 1 cdta mantequilla
• 100 ml nata
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Bicarbonato

Preparación

1. 1. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio.
2. 2. Añade las cebollas finamente picadas y el tocino en cubos.
3. 3. Sofríe los ingredientes hasta que estén dorados.
4. 4. Añade la col rizada picada (un tipo de col con hojas onduladas) a la olla.
5. 5. Cubre todo con caldo de carne caliente.
6. 6. Cocina la col al vapor a fuego moderado hasta que esté tierna.
7. 7. Mezcla una pizca de bicarbonato (polvo de hornear sin agente acidulante) con la col para hacerla más digerible.
8. 8. Bate la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea en un bol aparte.
9. 9. Añade la mezcla de leche y harina a la col cocida.
10. 10. Deja que la mezcla hierva brevemente.
11. 11. Sazona el plato con pimienta, sal y nuez moscada rallada.
12. 12. Retira la olla del fuego cuando la mezcla deje de hervir.
13. 13. Mezcla la nata con la verdura ya cocinada.
14. 14. Sirve la col rizada con patatas hervidas y salchichas de cerdo gruesas o otra carne frita brevemente.

Nutrición por ración

• kcal: 245
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g