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🍽️ Brochetas de verduras marinadas a la parrilla

180 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 champiñones grandes (o más bien champiñones Portobello pequeños)
• 3 pimientos (de colores)
• 20 tomates cherry
• 20 cebollas pequeñas (dulces (Vidalia españolas o 1 roja, más grande y picante) cortadas en trozos pequeños)
• 1 piña (fresca, cortada en cuadrados (aprox. 1 1/2 hasta 2 cm))
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta (recién molida)
• 1 cucharada de pan rallado (harina de pan)
• 3 dientes de ajo (machacados)
• Estragón (fresco o seco)
• un poco de polvo de chile

Preparación

1. 1. Elige ingredientes frescos de alta calidad. Toma seis brochetas de madera de 30 centímetros de largo.
2. 2. Seca los champiñones con un cepillo. Lávalos solo justo antes de procesarlos para que no se vuelvan acuosos.
3. 3. Pela las cebollas y lava los tomates y los pimientos.
4. 4. Corta las verduras en trozos para comer.
5. 5. Coloca las verduras cortadas en un bol grande.
6. 6. Añade generosamente aceite de oliva a las verduras.
7. 7. Añade unas gotas de vinagre balsámico.
8. 8. Condimenta con una pizca de sal.
9. 9. Añade abundante pimienta negra recién molida.
10. 10. Espolvorea un poco de polvo de chile encima.
11. 11. Añade una pequeña cantidad de ajo.
12. 12. Añade una pequeña cantidad de estragón.
13. 13. Añade una pequeña cantidad de harina de trigo.
14. 14. Mezcla bien todos los ingredientes.
15. 15. Prueba y ajusta la sal al final si es necesario.
16. 16. Añade un chorro más de aceite de oliva si es necesario.
17. 17. Deja marinar las verduras durante unos 30 minutos.
18. 18. Ensarta los ingredientes marinados en las brochetas.
19. 19. Vierte la marinada restante en una taza pequeña.
20. 20. Asa las brochetas a temperatura baja o alta.
21. 21. Pincela las brochetas de vez en cuando con la marinada de la taza mientras se asan.
22. 22. Asa las brochetas durante unos 10 hasta 20 minutos.
23. 23. Sirve las brochetas inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 180
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 24 g