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🍽️ Ensalada de higos, rúcula, mozzarella y parmesano

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g rúcula
• 4 higo(s)
• 2 bola(s) mozzarella
• 4 rebanada(s) jamón de Parma (cortado fino)
• un poco menta (fresca)
• 100 g parmesano (en bloque)
• 6 cda aceite de oliva
• 1 cda miel
• 3 cda zumo de limón
• 1 cda miel (calentada al baño María)
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Lava la rúcula bien bajo agua fría.
2. 2. Escurre la rúcula.
3. 3. Coloca las hojas de rúcula en tus platos.
4. 4. Haz un pequeño corte en cruz en el lugar donde el tallo se une al higo.
5. 5. Presiona el higo suavemente desde abajo.
6. 6. Abre el higo para que se vea la pulpa.
7. 7. Coloca los higos en el centro de la ensalada.
8. 8. Desmenuza el jamón con las manos en trozos pequeños.
9. 9. Desmenuza la mozzarella con las manos en trozos pequeños.
10. 10. Distribuye los trozos de jamón y mozzarella sobre la ensalada.
11. 11. Espolvorea unas hojas de menta fresca sobre la ensalada.
12. 12. Ralla lascas finísimas de parmesano con un cuchillo.
13. 13. Espolvorea las lascas de parmesano sobre la ensalada.
14. 14. Mezcla el aceite de oliva, la miel y el zumo de limón en un bol pequeño.
15. 15. Condimenta la mezcla del aderezo con un poco de sal.
16. 16. Condimenta la mezcla del aderezo con pimienta recién molida.
17. 17. Vierte el aderezo uniformemente sobre la ensalada.
18. 18. Calienta la miel al baño María.
19. 19. Distribuye la miel tibia con cuidado con una cuchara en pequeñas gotas sobre la ensalada terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 454
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g