← Todas las recetas

🍽️ Mi ensalada de lentejas favorita

295 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lentejas (pequeñas, verdes o marrones)
• caldo
• 3 cebolletas
• tomates cherry
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de balsámico
• un poco de zumo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta (de molinillo)
• opcional mostaza

Preparación

1. 1. Hirve las lentejas durante unos 30 minutos en el caldo. También puedes dejarlas en remojo toda la noche, pero a menudo no es necesario. No uses lentejas rojas, ya que se vuelven demasiado blandas. El caldo aporta más sabor y evita que las lentejas se queden duras a pesar de la sal.
2. 2. Corta los tomates cherry en cuartos y las cebolletas en rodajas finas.
3. 3. Mezcla el aderezo (una salsa de aceite, vinagre y especias) con los ingredientes restantes. Incorpora las lentejas cocidas, escurridas y ligeramente enfriadas con los tomates, las cebollas y la salsa.
4. 4. La ensalada está buena tibia o fría con carne y filetes de pescado salteados, o simplemente sola. Puedes prepararla con un día de antelación para una fiesta.

Nutrición por ración

• kcal: 295
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 27 g