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🍽️ El probado guiso de lentejas

573 kcal · 115 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g lentejas de plato (marrones)
• 300 g panceta ahumada (con grasa, en una pieza)
• 1 cebolla(s) (picada pequeña)
• 1 manojo de verduras para sopa (picada pequeña)
• 1 zanahoria(s) (picada pequeña)
• 400 g patata(s) (picada pequeña)
• Sal y pimienta
• 2 hojas de laurel
• un poco de tomillo
• un poco de mejorana
• 2 pares de salchichas de Fráncfort (o vienesas)
• un poco de vinagre

Preparación

1. 1. Enjuaga las lentejas de plato bajo agua corriente.
2. 2. Coloca las lentejas escurridas en un bol.
3. 3. Vierte 1,5 litros de agua fría sobre las lentejas.
4. 4. Deja que las lentejas se hidraten en el agua durante la noche.
5. 5. Añade las lentejas remojadas a una olla grande.
6. 6. Añade la panceta a la olla.
7. 7. Añade tus especias a la olla.
8. 8. Cuela el agua de remojo de las lentejas.
9. 9. Vierte 3/4 litros del agua de remojo colada en la olla.
10. 10. Lleva la mezcla a ebullición en una olla.
11. 11. Reduce el fuego a un nivel bajo.
12. 12. Deja que el guiso cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
13. 13. Añade el resto de las verduras (excepto las patatas) a la olla.
14. 14. Cocina el guiso durante otros 20 minutos.
15. 15. Añade las patatas picadas a la olla.
16. 16. Cocina el guiso durante otros 20 minutos.
17. 17. Corta las salchichas en rodajas unos 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
18. 18. Añade las rodajas de salchicha a la olla.
19. 19. Sazona el guiso terminado con sal al gusto.
20. 20. Sazona el guiso con pimienta al gusto.
21. 21. Sazona el guiso con vinagre al gusto.
22. 22. Coloca una botella de vinagre en la mesa.
23. 23. Permite que cada invitado añada acidez a su propio plato a su antojo.

Nutrición por ración

• kcal: 573
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 37 g