🍽️ Omelette de Alberto

Name: Omelette de Alberto
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 huevo(s); 1 diente(s) de ajo; 1 cucharada de perejil (picado); 1 tomate(s); 50 g jamón cocido; 1 bola(s) de mozzarella (bola pequeña); 2 cucharadas de tomate, pelado; 50 g nata; 1 pizca(s) de orégano; Mantequilla (y grasa para freír); Parmesano; Sal y pimienta; Nuez moscada

961 kcal · 40 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 huevo(s)
1 diente(s) de ajo
1 cucharada de perejil (picado)
1 tomate(s)
50 g jamón cocido
1 bola(s) de mozzarella (bola pequeña)
2 cucharadas de tomate, pelado
50 g nata
1 pizca(s) de orégano
Mantequilla (y grasa para freír)
Parmesano
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación

1. Pica los tomates pelados muy finamente y saltea brevemente en mantequilla con una pizca de azúcar. Remueve la nata y sazona con sal, pimienta, orégano y opcionalmente polvo de chile. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
2. Bate los huevos con ajo prensado, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Derrite la grasa en la sartén y añade la mezcla de huevos para cubrir el fondo. Extiende la masa con el dorso de la cuchara a fuego medio. Pasa la cuchara de vez en cuando a través de la masa para que el huevo líquido llegue al fondo. Fríe solo el lado inferior.
4. Pica el tomate, el jamón y la mozzarella finamente y distribúyelos sobre la mitad del omelette. Dobla la otra mitad con cuidado para que parezca una media luna.
5. Precalienta el horno a unos 180 °C, idealmente con calor superior. Pon un poco de salsa de tomate y mucho parmesano sobre el omelette y mete la sartén al horno. Gratina hasta que el parmesano se derrita.
6. Distribuye el resto de la salsa de tomate en un plato, coloca el omelette encima y sírvelo caliente, espolvoreado con perejil y parmesano.

Nutrición por ración

kcal: 961
Protein: 61 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 12 g