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🍽️ Pan de leche japonés esponjoso de freidora de aire

285 kcal · 60 min · 4 raciones

Pan de leche japonés esponjoso de freidora de aire Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina y la leche en un cazo pequeño.
  2. 2. Calienta la mezcla removiendo constantemente a fuego medio.
  3. 3. Hierve la masa hasta que espese y brille como el pudín.
  4. 4. Retira el cazo del fuego inmediatamente.
  5. 5. Vierte la masa en un bol.
  6. 6. Deja enfriar la masa unos 10 minutos hasta que esté solo tibia.
  7. 7. Diluye la levadura en la leche tibia.
  8. 8. Añade la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla blanda y el pudín de harina enfriado a la mezcla de leche y levadura.
  9. 9. Amasa los ingredientes vigorosamente durante al menos 8 a 10 minutos.
  10. 10. Amasa con la máquina o a mano.
  11. 11. Comprueba la masa a los 5 minutos si se despega de los bordes del bol.
  12. 12. Añade más harina solo si la masa sigue siendo muy pegajosa.
  13. 13. La masa terminada debe ser lisa, elástica y brillante.
  14. 14. Cubre la masa.
  15. 15. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 45 a 60 minutos.
  16. 16. La masa está lista cuando ha duplicado claramente su volumen.
  17. 17. Presiona la masa para expulsar el aire grueso.
  18. 18. Divide la masa en 3 piezas iguales.
  19. 19. Estira cada pieza en forma alargada.
  20. 20. Enrolla las piezas de masa firmemente como pequeñas alfombras.
  21. 21. Engrasa un molde para hornear para la freidora de aire (aprox. 1,2 litros).
  22. 22. Coloca los 3 rollos de masa uno al lado del otro en el molde.
  23. 23. Cubre el molde.
  24. 24. Deja fermentar la masa nuevamente durante unos 45 minutos.
  25. 25. La masa está lista cuando casi alcanza el borde del molde.
  26. 26. Precalienta brevemente la freidora de aire.
  27. 27. Hornea el pan en dos fases.
  28. 28. Hornea la fase inicial durante 10 minutos a 140 °C.
  29. 29. Aumenta la temperatura a 160 °C.
  30. 30. Hornea la fase final otros 10 a 15 minutos.
  31. 31. Retira el pan del molde si el fondo aún está demasiado blando.
  32. 32. Coloca el pan boca abajo directamente en la cesta de la freidora de aire.
  33. 33. Hornea el pan otros 3 a 5 minutos a 150 °C.
  34. 34. Coloca el pan en una rejilla de enfriamiento.
  35. 35. Deja enfriar completamente el pan durante al menos 2 a 3 horas.
  36. 36. Corta el pan solo después de que se haya enfriado por completo.

Nutrición por ración