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🥗 Ensalada crujiente de Knöpfle con espárragos verdes y bacon

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 paquete de Knöpfle frescos de HENGLEIN
• 500 g espárragos, verdes
• 300 g tomates cherry
• 80 g bacon
• al gusto lechuga de corte (o lechugas)
• cebollinos (aprox. 2 - 3)
• 50 g mantequilla
• 1 limón ecológico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza, dulce
• 1 cucharadita de miel
• sal y pimienta
• vinagre de manzana (aprox. 2 - 3 cucharadas)
• 2 cucharaditas de salsa teriyaki

Preparación

1. 1. Añade el aceite, la mostaza, el vinagre de manzana, la salsa teriyaki, la miel, la sal y la pimienta a un bol pequeño.
2. 2. Bate los ingredientes con fuerza hasta que el aderezo se mezcle bien.
3. 3. Lava los cebollinos a fondo.
4. 4. Corta los cebollinos en rodajas finas.
5. 5. Reserva las rodajas de cebollino aparte.
6. 6. Lava los espárragos verdes.
7. 7. Corta los extremos inferiores leñosos de los tallos de espárrago.
8. 8. Corta los espárragos en trozos de aproximadamente dos centímetros de largo.
9. 9. Derrite la mantequilla en una sartén.
10. 10. Sofríe los trozos de espárrago en la mantequilla derretida.
11. 11. Condimenta los espárragos con un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
12. 12. Transfiere los espárragos a un bol separado.
13. 13. Derrite de nuevo un poco de mantequilla en la misma sartén.
14. 14. Dora los Knöpfle (pequeñas empanadillas de pasta) hasta que estén dorados.
15. 15. Añade el bacon a la misma sartén.
16. 16. Cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente.
17. 17. Lava los tomates.
18. 18. Corta los tomates por la mitad.
19. 19. Lava la verdura de la ensalada.
20. 20. Añade la verdura de la ensalada a un bol grande para ensalada.
21. 21. Añade los Knöpfles dorados.
22. 22. Añade los espárragos verdes.
23. 23. Añade los tomates cortados por la mitad.
24. 24. Añade el bacon crujiente.
25. 25. Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada.
26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes entre sí.
27. 27. Ralla un poco de ralladura de limón sobre la ensalada terminada.
28. 28. Sirve la ensalada inmediatamente.
29. 29. Disfruta de tu ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 475
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 46 g