← Todas las recetas

🍽️ Salmón crujiente con tomate, espinaca y cuscús

485 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 filete de salmón (congelado, aprox. 250 g)
• 10 cubos de espinacas en hoja, congeladas (aprox. 150 g)
• 6 tomates cherry
• 1 cebolla de tamaño mediano
• 1 diente(s) de ajo
• un poco de albahaca (seca)
• un poco de orégano (seco)
• un poco de tomillo (seco)
• un poco de zumo de limón
• un poco de sal y pimienta
• 3 cucharadas soperas, colmadas de cuscús
• 1 cucharada sopera de caldo de verduras, instantáneo
• opcional vino tinto (para desglasar)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno o la freidora de aire a 170 °C.
2. 2. Corta los tomates cherry por la mitad.
3. 3. Corta la cebolla en cubos finos.
4. 4. Pica el ajo o presiónalo con el prensador.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla en un poco de aceite.
6. 6. Añade los tomates cortados por la mitad cuando las cebollas estén ligeramente doradas.
7. 7. Cocina los tomates hasta que estén blandos.
8. 8. Añade el ajo brevemente y cocínalo junto con ellos.
9. 9. Desglasa la sartén opcionalmente con vino tinto y deja reducir el líquido.
10. 10. Coloca el filete de salmón en una fuente para horno.
11. 11. Distribuye las espinacas alrededor del salmón.
12. 12. Condimenta el salmón con zumo de limón, sal, pimienta y hierbas.
13. 13. Distribuye la mezcla de tomate uniformemente sobre el salmón.
14. 14. Hornea el plato en el horno o en la freidora de aire a 170 °C durante 20 a 25 minutos.
15. 15. Coloca el cuscús en un bol.
16. 16. Mezcla el cuscús con caldo de verduras, sal y pimienta.
17. 17. Añade agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
18. 18. Cubre el bol y deja que el cuscús se hidrate.
19. 19. Sirve el salmón, las espinacas y el cuscús en platos.
20. 20. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g