🍽️ Crujiente gratinado de zanahorias y kamut con crujiente de nueces

Name: Crujiente gratinado de zanahorias y kamut con crujiente de nueces
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g zanahoria(s); 100 ml agua; 80 g kamut (cocido (crudo aprox. 35 g)); 100 ml agua; 100 ml nata de avena (crema de avena Cuisine); 20 g avellanas (tostadas); 1 rebanada/s de pan crujiente (pan crujiente de centeno), aprox. 10 g); 2 cdita. aceite de oliva virgen extra; 2 tallos de perejil, liso; sal (del molinillo); pimienta de Jamaica; 0.5 cdita. sésamo, blanco; 2 pizcas de sésamo, negro

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

200 g zanahoria(s)
100 ml agua
80 g kamut (cocido (crudo aprox. 35 g))
100 ml agua
100 ml nata de avena (crema de avena Cuisine)
20 g avellanas (tostadas)
1 rebanada/s de pan crujiente (pan crujiente de centeno), aprox. 10 g)
2 cdita. aceite de oliva virgen extra
2 tallos de perejil, liso
sal (del molinillo)
pimienta de Jamaica
0.5 cdita. sésamo, blanco
2 pizcas de sésamo, negro

Preparación

1. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
2. Vierte agua en una olla y coloca una cesta vaporizadora encima.
3. Coloca las rodajas de zanahoria en la cesta vaporizadora.
4. Lleva el agua a ebullición.
5. Vaporea las zanahorias durante unos 5 a 8 minutos, hasta que estén al dente.
6. Lava el perejil y sécalo bien.
7. Pica las hojas de perejil sin los tallos de forma gruesa.
8. Pica las avellanas de forma gruesa con un cuchillo sobre una tabla de cortar.
9. Desmenuza el pan crujiente en trocitos pequeños.
10. Mezcla las avellanas, el pan crujiente, dos tercios del perejil, ambos tipos de sésamo, sal y pimienta de Jamaica en un bol pequeño.
11. Vierte una cucharadita de aceite de oliva en una fuente para horno y extiéndelo.
12. Distribuye el kamut cocido y las zanahorias al vapor en la fuente.
13. Añade el couscous de avena a las zanahorias y el kamut.
14. Espolvorea todo con la mezcla de nueces y pan crujiente.
15. Precalienta la freidora de aire a 170 °C.
16. Cocina el gratinado en la freidora de aire durante 8 minutos.
17. Rocía el plato terminado con el aceite de oliva restante.
18. Espolvorea el perejil restante por encima.
19. Remoja el kamut durante la noche en agua.
20. Deja escurrir el kamut al día siguiente en un colador.
21. Introduce el kamut en una olla con la cantidad de agua fresca 2,5 veces mayor.
22. Lleva el agua a ebullición.
23. Cocina el kamut durante unos 40 a 45 minutos hasta que esté al dente.
24. Prueba el kamut varias veces durante la cocción.

Nutrición por ración

kcal: 285
Protein: 8 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g