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🍽️ Berenjena crujiente rellena con carne picada especiada y salsa de tomate fresca

485 kcal · 50 min · 4 raciones

Berenjena crujiente rellena con carne picada especiada y salsa de tomate fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien y sécala con papel de cocina. Corta el tallo verde de la parte superior. Corta la berenjena por la mitad a lo largo. Haz un patrón de rombos en la pulpa de ambas mitades, pero sin cortar a través de la base. Unta las mitades de berenjena por fuera y por dentro con aceite de oliva. Salpica ligeramente la superficie cortada. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Coloca las berenjenas con la superficie cortada hacia arriba en la freidora. Horéalas durante 25 a 30 minutos hasta que estén crujientes.
  2. 2. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos. Pela los dientes de ajo y pícalos también finamente. Divide la mezcla de cebolla y ajo en dos porciones iguales.
  3. 3. Calienta un poco de aceite de freír en una sartén. Sofríe la primera porción de cebolla y ajo hasta que estén transparentes y suaves. Añade la carne picada. Sazona con pimentón y comino en polvo. Cocina la carne hasta que esté desmenuzada y bien cocida. Remueve la pasta de tomate. Añade la mitad de la lata de tomates. Sazona con sal y pimienta. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que espese un poco y no quede demasiado líquida. Retira la mezcla de carne de la sartén y resérvala.
  4. 4. Comprueba si las mitades de berenjena están cocidas en la freidora de aire. Sácalas con cuidado. Presiona la pulpa de las berenjenas con un tenedor para separarla de la cáscara, pero ten cuidado de no romper la piel. Aplasta ligeramente la pulpa dentro de la cáscara. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de carne preparada. Haz un montoncito con el relleno. Espolvorea queso rallado sobre el relleno. Precalienta la freidora de aire nuevamente a 180 °C. Gratina las berenjenas rellenas durante otros 5 minutos, hasta que el queso se derrita y esté dorado. Presta atención a las especificaciones de tu
  5. 5. Usa la misma sartén en la que freíste la carne picada. Calienta nuevamente y añade un poco de aceite si es necesario. Sofríe la segunda porción de cebolla y ajo hasta que estén transparentes. Añade los tomates restantes de la lata. Enjuaga la lata de tomates con aproximadamente un tercio de agua y añade el agua a la sartén también. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Añade albahaca fresca al gusto. Cocina la salsa durante unos minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
  6. 6. Coloca la berenjena rellena en un plato. Añade la salsa de tomate caliente. Sirve el plato con arroz precocido, cocido en caldo de verduras.

Nutrición por ración