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🍝 Pasta cremosa al curry con pollo y verduras

558 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
  2. 2. Rocía ligeramente los trozos de carne con aceite y sazona generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Cocina el pollo en la freidora de aire a 200 °C durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocido.
  4. 4. Retira el pollo ya cocido del aparato y resérvalo.
  5. 5. Llena una olla grande con agua y ponla en la estufa para llevarla a ebullición.
  6. 6. Pasa el diente de ajo por una prensa o pícalo finamente.
  7. 7. Corta el calabacín por la mitad o en cuartos y córtalo en rodajas finas.
  8. 8. Añade un poco de aceite a una sartén grande y caliéntalo.
  9. 9. Sofríe el ajo y las rodajas de calabacín brevemente hasta que estén aromáticos.
  10. 10. Corta las setas en rodajas.
  11. 11. Añade las rodajas de setas, los guisantes congelados y las espinacas baby lavadas a la sartén.
  12. 12. Sazona la mezcla con curry en polvo, sal, pimienta, pimentón, hojuelas de chile y pimienta de limón.
  13. 13. Remueve la nata para cocinar con las verduras y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
  14. 14. Si la salsa está muy líquida, mezcla un poco de almidón con agua y añádelo para espesar la salsa.
  15. 15. Como alternativa, puedes añadir más nata o leche si prefieres una textura más cremosa.
  16. 16. Sazona generosamente el agua de cocción de la pasta con sal.
  17. 17. Añade la pasta al agua y cocínala al dente según las instrucciones del paquete.
  18. 18. Tuesta los piñones sin aceite en una sartén separada hasta que estén dorados.
  19. 19. Añade los piñones tostados como topping sobre la pasta terminada, al gusto.

Nutrición por ración