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🍽️ Chuleta crujiente de la freidora de aire

680 kcal · 100 min · 4 raciones

Chuleta crujiente de la freidora de aire Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena la cesta de tu freidora de aire con unos 3 a 5 centímetros de agua.
  2. 2. Añade el aceite de oliva, los granos de pimienta multicolor y el polvo de caldo al agua.
  3. 3. Pica las cebollas y la cabeza de ajo entera de forma gruesa.
  4. 4. Añade las verduras a la cesta y remueve todo bien para que se disuelvan las especias.
  5. 5. Precalienta la freidora de aire a 200 °C y cocina la base aromática durante 10 minutos.
  6. 6. Corta la piel de cerdo de la chuleta en forma de rombos, pero solo superficialmente.
  7. 7. Frota toda la chuleta con una gran cantidad de sal gruesa.
  8. 8. Presiona la sal especialmente fuerte en los patrones cortados de la piel.
  9. 9. Rocía un poco más de aceite de oliva directamente sobre la piel justo antes de cocinar.
  10. 10. Coloca la chuleta, si es necesario cortada por la mitad, sobre las verduras precocinadas en la cesta.
  11. 11. Infiere un termómetro de carne en la pieza más gruesa de carne.
  12. 12. Cocina la chuleta a 160 °C durante unos 60 minutos.
  13. 13. Aumenta la temperatura a 200 °C cuando la carne esté aún unos 10 °C por debajo de la temperatura objetivo.
  14. 14. Asa la chuleta durante otros 10 a 15 minutos a 200 °C, hasta que la piel esté crujiente.
  15. 15. Deja reposar brevemente la chuleta terminada antes de cortarla.
  16. 16. Cuela el líquido de cocción a través de un colador en una olla.
  17. 17. Lleva el líquido a ebullición y espésalo con espesante para salsas.
  18. 18. Sirve la chuleta con guarniciones como col lombarda, espaguetis o albóndigas de patata.

Nutrición por ración