← Todas las recetas

🍽️ Croquetas de queso crujientes de freidora de aire

385 kcal · 36 min · 4 raciones

Croquetas de queso crujientes de freidora de aire Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el mozzarella del envase el día anterior. Colócalo en un colador y ponlo en la nevera para que escurra bien.
  2. 2. Hierve las patatas en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas evaporar un poco. Pélalas y pásalas por una prensapapas a un bol grande. Asegúrate de que no queden grumos.
  3. 3. Separa dos huevos. Añade solo las yemas a la mezcla de patatas caliente. Añade la mantequilla en copos. Sazona generosamente con sal y nuez moscada rallada. Mezcla todo bien. Añade ahora el almidón de patata y amasa la mezcla hasta que quede suave.
  4. 4. Corta el mozzarella escurrido en cubos pequeños de unos 3 x 1 cm.
  5. 5. Prepara la bandeja de rebozado. Bate la clara de los dos huevos junto con un huevo entero y un poco de leche hasta que quede suave. Prepara tres platos: uno con harina, otro con la mezcla de huevo y leche y otro con pan rallado.
  6. 6. Precalienta la freidora de aire a 200 °C.
  7. 7. Extrae una cucharada sopera grande de la mezcla de patatas. Haz una bola y aplástala en la palma de la mano. Coloca un trozo de mozzarella en el centro. Cierra la mezcla de patatas alrededor del queso. Alarga la mezcla y dale forma a los extremos. Pasa la croqueta primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que esté bien cubierta por todas partes para que el pan rallado se adhiera. Repite esto con el resto de la masa.
  8. 8. Coloca las croquetas rebozadas en la cesta de la freidora de aire. Rocíalas suavemente con aceite o pínchelas con un pincel. Horéalas en el aparato precalentado durante 6 minutos a 200 °C, hasta que estén crujientes.

Nutrición por ración