🍽️ Chocolate de Dubái: Así la haces fácilmente tú misma

Name: Chocolate de Dubái: Así la haces fácilmente tú misma
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g chocolate, blanco (para patrones decorativos); 2 gotas colorante alimentario (verde, opcional (para decoración adicional); 100 g chocolate amargo (o chocolate con leche (según preferencia)); 15 g mantequilla; 50 g hilos de masa kadayif (cabello de ángel); 1 cdta tahini (para un ligero toque nuez en el relleno); 80 g crema de pistacho (endulzada (para un relleno cremoso y dulce en la capa de kadayif)); 50 g pistachos (tostados y salados (para crujencia y contraste de sabor))

373 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

30 g chocolate, blanco (para patrones decorativos)
2 gotas colorante alimentario (verde, opcional (para decoración adicional)
100 g chocolate amargo (o chocolate con leche (según preferencia))
15 g mantequilla
50 g hilos de masa kadayif (cabello de ángel)
1 cdta tahini (para un ligero toque nuez en el relleno)
80 g crema de pistacho (endulzada (para un relleno cremoso y dulce en la capa de kadayif))
50 g pistachos (tostados y salados (para crujencia y contraste de sabor))

Preparación

1. Piensa en qué tamaño quieres que sea tu tableta de chocolate. La receta alcanza para una tableta grande (aprox. 20 x 10 cm) o dos tabletas pequeñas (cada una aprox. 10 x 10 cm). Si prefieres capas más delgadas, también puedes crear tres tabletas pequeñas a partir de esto.
2. Derrite el chocolate blanco con cuidado al baño maría. Asegúrate de que el bol no toque el agua caliente para que el chocolate no se queme. Remuévelo regularmente hasta que esté líquido (esto tarda unos 5 minutos).
3. Vierte el chocolate blanco derretido en finas líneas sobre el fondo de tu molde de silicona. Así se crea un patrón decorativo. Opcional: Divide el chocolate y tiñe una parte de verde para crear aún más diseños.
4. Coloca el molde en el congelador durante unos 10 minutos. Espera hasta que la capa blanca esté completamente dura.
5. Derrite ahora el chocolate amargo o con leche también al baño maría, hasta que esté suave y líquido (aprox. 5 minutos).
6. Vierte una capa fina de este chocolate sobre el patrón blanco en el molde. Esta capa será más tarde la parte superior de tu tableta.
7. Coloca el molde nuevamente en el congelador durante unos 10 minutos, hasta que esta capa también esté dura.
8. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Retira la espuma blanca que se forma. Esto se llama 'clarificar' y evita que la mantequilla se queme tan rápido.
9. Añade los hilos de masa kadayif (finos hilos de pasta, a menudo disponibles en tiendas turcas) a la mantequilla caliente. Remuévelos constantemente hasta que estén dorados y crujientes (esto tarda unos 10 minutos).
10. Añade la crema dulce de pistacho y el tahini (pasta de sésamo) a la mezcla de kadayif tostada. Remueve todo bien hasta que el relleno sea pegajoso y moldeable (aprox. 2 minutos).
11. Distribuye el relleno de kadayif uniformemente sobre la capa de chocolate endurecida en el molde. Presiónalo ligeramente para que se adhiera bien.
12. Espolvorea pistachos picados y salados sobre el relleno. Esto proporciona un delicioso contraste salado a la crema dulce.
13. Vierte el chocolate derretido restante (amargo o con leche) uniformemente sobre el relleno. Alísalo con una espátula o el reverso de una cuchara. Esta es la 'base' de tu tableta.
14. Coloca el molde en la nevera durante al menos 3 horas, hasta que el chocolate esté completamente duro.
15. Suelta la tableta terminada con cuidado del molde doblando ligeramente el molde de silicona. Córtala en trozos y disfrútala.

Nutrición por ración

kcal: 373
Protein: 6 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 29 g