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🍽️ Crujiente gratinado de patatas con pimpinela

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente gratinado de patatas con pimpinela Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y rállalas de forma gruesa con un rallador.
  2. 2. Sazona las patatas ralladas con sal y pimienta al gusto.
  3. 3. Añade 1 cucharadita de aceite de oliva a una fuente para horno y extiéndelo uniformemente con un pincel.
  4. 4. Distribuye las patatas sazonadas de forma uniforme en la fuente engrasada.
  5. 5. Corta las pequeñas hojas de la pimpinela de los tallos.
  6. 6. Añade las hojas de pimpinela, un poco de sal, pimienta y la crema de soja a una batidora.
  7. 7. Tritura la mezcla en la batidora hasta que quede fina y cremosa.
  8. 8. Vierte la crema de pimpinela uniformemente sobre las patatas en la fuente para horno.
  9. 9. Precalienta la freidora de aire (airfryer) a 170 °C.
  10. 10. Coloca la fuente para horno en la freidora de aire y hornea el gratinado durante 20 minutos, hasta que esté dorado.
  11. 11. Saca el gratinado terminado de la freidora de aire.
  12. 12. Pica las avellanas finamente.
  13. 13. Corta el cebollino en trozos pequeños.
  14. 14. Espolvorea las avellanas picadas y el cebollino sobre el gratinado caliente.
  15. 15. Añade unas gotas de 1 cucharadita de aceite de oliva sobre la decoración.
  16. 16. Consejo sobre la pimpinela: si recoges los tallos florales jóvenes, estarán suaves y jugosos.
  17. 17. Corta estos tallos jóvenes en trozos pequeños y añádelos junto con las hojas a la batidora.

Nutrición por ración