← Todas las recetas

🍽️ Verdura al horno marroquí

392 kcal · 60 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 coliflor (floretes separados)
• 1 batata(s)
• 2 c. s. aceite de oliva
• 1 pimiento(s), rojo(s)
• 1 cebolla(s), roja(s)
• 1 lata de garbanzos (de 400 g)
• 3 diente(s) de ajo (picado fino)
• 1 c. s. de polvo de cilantro
• 1 c. s. de polvo de comino
• 0.5 c. ch. de polvo de canela
• al gusto hojuelas de chile
• al gusto sal y pimienta
• 1 vaso de yogur (vegano o vegetariano)
• 0.5 limón(es)
• 100 g pasas sultaninas

Preparación

1. 1. Precalienta tu horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Coloca los trozos de coliflor y las batatas cortadas en cubos en una bandeja para hornear. Añade un poco de aceite de oliva y maséjalo bien en la verdura. Hornea los ingredientes durante 15 minutos.
2. 2. Mientras se hornea la verdura, mezcla todos los ingredientes para la mezcla de especias en un tazón pequeño.
3. 3. Corta el pimiento y las cebollas rojas en trozos grandes. Escurre los garbanzos. Distribuye los trozos de pimiento, los garbanzos y las cebollas en la bandeja para hornear. Unta todo con la mezcla de especias preparada. Hornea la bandeja durante otros 20 minutos en el horno.
4. 4. Decora el plato al gusto con yogur vegano, gajos de limón y pasas. Acompaña con arroz, bulgur o cuscús.

Nutrición por ración

• kcal: 392
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 57 g