🍽️ Pollo crujiente de freidora de aire

Name: Pollo crujiente de freidora de aire
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 900 g alas de pollo (muslos de pollo o pechuga de pollo); Aceite de oliva; 2 huevo(s); 1 cucharadita salsa (picante, p. ej. Tabasco); 2 cucharadas leche (o suero de leche); 60 g agua; 140 g harina (con levadura química o bicarbonato (self rising flour)); 40 g almidón de maíz; 2 cucharaditas sal; 1.5 cucharadita pimienta, negra; 1.5 cucharadita ajo en polvo; 1.5 cucharadita pimentón; 1 cucharadita cebolla en polvo; 1 cucharadita hierbas, italianas (secas)

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

900 g alas de pollo (muslos de pollo o pechuga de pollo)
Aceite de oliva
2 huevo(s)
1 cucharadita salsa (picante, p. ej. Tabasco)
2 cucharadas leche (o suero de leche)
60 g agua
140 g harina (con levadura química o bicarbonato (self rising flour))
40 g almidón de maíz
2 cucharaditas sal
1.5 cucharadita pimienta, negra
1.5 cucharadita ajo en polvo
1.5 cucharadita pimentón
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita hierbas, italianas (secas)

Preparación

1. Mezcla 375 gramos de harina con 3 cucharaditas de levadura química y un tercio de cucharadita de sal, si no tienes harina con levadura. Pesa exactamente 140 gramos de esta mezcla para esta receta.
2. Lava las piezas de pollo y sécalas con un paño de cocina. Mezcla las especias en un cuenco pequeño. Espolvorea aproximadamente una cucharada de esta mezcla de especias sobre la carne, añade un buen chorrito de aceite de oliva y masajea todo bien.
3. Bate los huevos, la salsa picante, la leche y el agua en un cuenco separado con fuerza con un tenedor o un batidor de mano.
4. Llena una bolsa de congelación con la mezcla de harina y especias pesada. Añade el almidón de maíz y la mezcla de especias restante y agita la bolsa hasta que todo esté bien mezclado. Coloca las piezas de pollo una por una en la bolsa, agítalas para que queden bien cubiertas y sacude el exceso de harina. Deja reposar la carne durante 10 minutos.
5. Sumerge brevemente las piezas de pollo empanizadas en la mezcla de huevo y deja escurrir el exceso de líquido. Luego pásalas nuevamente por la mezcla de harina de la bolsa. Rocía o pinta las piezas con aceite de oliva y resérvalas.
6. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Coloca las piezas de pollo dentro y cocínalas durante 18 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Mantén las piezas terminadas calientes en el horno, si es necesario.

Nutrición por ración

kcal: 680
Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g