🍽️ Asado crujiente de panceta de cerdo en freidora de aire

Name: Asado crujiente de panceta de cerdo en freidora de aire
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1.2 kg panceta de cerdo (con piel); 1 cucharadita de sal, gruesa; alcaravea 1 cdta; 1 cucharadita de mezcla de especias BBQ

680 kcal · 85 min · 4 raciones

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Ingredientes

1.2 kg panceta de cerdo (con piel)
1 cucharadita de sal, gruesa
alcaravea 1 cdta
1 cucharadita de mezcla de especias BBQ

Preparación

1. Corta la piel del cerdo con un cuchillo afilado o un bisturí en un patrón de cruz. Asegúrate de que la profundidad de los cortes corresponda al grosor posterior de las rebanadas de carne.
2. Frota los lados de la carne (excepto la piel) con alcaravea, especias BBQ y sal. Gira la carne y masajea la mezcla restante de sal y alcaravea firmemente en las incisiones de la piel.
3. Coloca la carne en la freidora de aire. Cocínala a 160 °C durante 60 minutos si es gruesa. Luego sube a 200 °C y cocínala otros 10 a 15 minutos para una corteza crujiente. Si la carne es plana, cocínala a 180 °C durante 40 minutos y devuélvela a 200 °C durante unos minutos si es necesario.
4. Saca la carne y déjala reposar brevemente. Córtala y sírvela en panecillos o con verduras asadas. Usa los restos al día siguiente para Gröstl o Kung Bao.

Nutrición por ración

kcal: 680
Protein: 38 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 3 g