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🍽️ Brochetas de champiñones veganas al estilo Pastor

325 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 piña
• 1 chile(s), rojo(s)
• 3 cebolla(s), roja(s)
• 1 kg champiñones (mixtos (por ejemplo, portobello, ostra, shimeji))
• 2 cdta ralladura de limón
• 1 cdta comino en polvo
• 0.5 cdta pimienta de Jamaica en polvo
• 1 cdta pimentón ahumado
• Copos de sal marina
• 1 diente(s) de ajo (joven)
• 6 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Toma tres brochetas de madera.
2. 2. Corta el extremo inferior de la piña con un grosor de aproximadamente tres centímetros.
3. 3. Guarda el resto de la piña.
4. 4. Coloca el extremo inferior cortado con la superficie de corte hacia arriba en una bandeja para hornear.
5. 5. Inserta las tres brochetas de madera con las puntas hacia arriba en el trozo de piña.
6. 6. Precalienta tu horno a 230 grados.
7. 7. Corta el chile en rodajas finas.
8. 8. Corta las cebollas por la mitad.
9. 9. Corta las cebollas en gajos anchos.
10. 10. Limpia los champiñones.
11. 11. Añade los champiñones junto con las cebollas y el chile a un bol.
12. 12. Añade la ralladura de limón y las especias al bol.
13. 13. Añade una generosa pizca de sal.
14. 14. Exprime el ajo al bol.
15. 15. Añade el aceite de oliva.
16. 16. Mezcla todo bien.
17. 17. Ensarta los champiñones y las cebollas marinados en las brochetas.
18. 18. Presiona bien hacia abajo mientras lo haces.
19. 19. Coloca la brocheta en la bandeja para hornear.
20. 20. Tuesta la brocheta en el horno precalentado en el raíl inferior.
21. 21. Deja tostar la brocheta durante aproximadamente 30 minutos.
22. 22. Corta el shawarma de champiñones en lonchas finas de la brocheta con un cuchillo afilado.
23. 23. Hazlo de arriba hacia abajo.
24. 24. Servilo como un taco al Pastor vegano con tortillas.
25. 25. Acompaña con salsas adecuadas y pico de gallo.

Nutrición por ración

• kcal: 325
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 26 g