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🍽️ Curry de pollo indio con leche de coco

870 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 20 g jengibre (fresco, picado fino)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 4 cebollas rojas (picadas)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 750 g pechuga de pollo (en cubos)
• 200 g nata
• crema agria 200 g
• 5 cucharadas de crema de coco (o leche de coco, de lata)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cubo de caldo de pollo (instantáneo)
• 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. 2. Sofríe el jengibre y el ajo en él.
3. 3. Añade las cebollas rojas y sofríelas hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade las hojas de laurel, el curry en polvo, la cúrcuma y la pimienta de cayena.
5. 5. Sofríe las especias brevemente.
6. 6. Añade la pechuga de pollo y dórala.
7. 7. Añade la nata, la crema agria, la crema de coco (o leche de coco), la sal y el cubo de caldo de pollo.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Tapa y deja cocinar el curry a fuego lento durante 15 minutos.
10. 10. Añade el cilantro y rectifica el curry de sal.
11. 11. Sirve el curry con arroz basmati y zanahorias.

Nutrición por ración

• kcal: 870
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 54 g · Carbs: 27 g