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🍽️ Gyoza japonesas

410 kcal · 130 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 paquetes de láminas de masa para gyoza (congeladas, de la tienda asiática)
• 150 g carne de cerdo picada
• 100 g col china (cortada en trozos pequeños)
• 60 g zanahoria(s) (rallada fina)
• 1 cebolleta(s) (cortada en trozos pequeños)
• 1 cucharada de sésamo (tostado)
• 1 cucharadita de ajo (picado fino)
• 1 cucharadita de jengibre (rallado)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sal
• un poco de sal y pimienta, negra
• 200 g tofu (firme)
• 100 g col china (cortada en trozos pequeños)
• 60 g zanahoria(s) (rallada fina)
• 1 cebolleta(s) (cortada en trozos pequeños)
• 50 g hongo shiitake (secos, remojados y escurridos)
• 1 cucharada de sésamo (tostado)
• 1 cucharadita de ajo (picado fino)
• 1 cucharadita de jengibre (rallado)
• 1 cucharadita de pasta de miso (p. ej., pasta de miso roja Shinshu)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sal
• maicena 2 cdta

Preparación

1. 1. Añade todos los ingredientes para el relleno de carne a un bol.
2. 2. Mezcla los ingredientes enérgicamente hasta que estén bien integrados.
3. 3. Deja escurrir bien el tofu para la versión vegetariana.
4. 4. Pesa el tofu para eliminar tanta humedad como sea posible.
5. 5. Machaca el tofu con un tenedor hasta obtener migas pequeñas.
6. 6. Añade la pasta de miso a un plato pequeño.
7. 7. Mezcla la pasta de miso con salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta y sal.
8. 8. Añade la salsa a las migas de tofu y todos los ingredientes restantes en un bol.
9. 9. Mezcla todo bien.
10. 10. Añade una cucharadita colmada del relleno al centro de una lámina de gyoza.
11. 11. Humedecce ligeramente los bordes de la lámina con agua.
12. 12. Dobla la lámina por la mitad.
13. 13. Presiona la lámina firmemente.
14. 14. Dobla la lámina desde el centro hacia la izquierda y la derecha unas tres o cuatro veces.
15. 15. Asegúrate de que quede el mínimo aire posible dentro del paquete.
16. 16. Cocina al vapor los gyoza terminados durante unos 10 minutos en una vaporera.
17. 17. Como alternativa, fríe los gyoza primero en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
18. 18. Fríelos hasta que la base esté dorada y crujiente.
19. 19. Añade unos 80 mililitros de agua.
20. 20. Tapa la sartén.
21. 21. Deja cocinar los gyoza a fuego más alto.
22. 22. Cocínalos hasta que el agua se haya evaporado.
23. 23. Sirve los gyoza con salsa de soja y aceite de chili para mojar.
24. 24. La receta produce un total de unas 80 gyoza.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g