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🍽️ Sopa ligera de lentejas

230 kcal · 85 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g lentejas (lentejas marrones tipo champán)
• 300 g patata(s)
• 100 g zanahoria(s)
• apionabo 100 g
• 100 g puerro
• 500 ml caldo de verduras
• 500 ml caldo de carne de res
• 1 cda mantequilla
• 3 cda balsámico (blanco)
• perejil (liso o cebollino)

Preparación

1. 1. Corta las zanahorias, el apio y el puerro en cubos muy pequeños. Corta las patatas también en cubos pequeños, que no sean más gruesos de 5 milímetros.
2. 2. Lava las lentejas y déjalas escurrir. Luego hiérvelas durante 30 minutos en el caldo de verduras a fuego lento.
3. 3. Derrite la mantequilla en una segunda olla y saltea brevemente las verduras junto con las patatas. Desglasa todo con el caldo de carne de res y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añade las lentejas, remueve bien todo y sazona con vinagre al gusto.
4. 4. Pica finamente el perejil o el cebollino y espolvóralo sobre la sopa terminada en los platos como decoración.
5. 5. Esta es una versión ligera que se adapta perfectamente para empezar la semana, especialmente si has comido mucha carne durante el fin de semana.
6. 6. Para una versión más contundente y rica en calorías, puedes añadir tocino cortado en trozos pequeños o morcilla ahumada a la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 230
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g