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🍽️ Bolsas crujientes de espárragos con masa hojaldrada

269 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojaldre 1 Rolle
• 6 lonja(s) de panceta de jamón
• 6 tallo(s) de espárragos, verdes
• 6 tallo(s) de espárragos, blancos
• 1 diente(s) de ajo
• 150 g de crème fraîche
• 1 huevo(s) (para pintar)
• 1 pizca(s) de nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1. 1. Enciende el horno y ajústalo a 210 grados de calor arriba y abajo.
2. 2. Pela los espárragos blancos y corta los tallos por la mitad.
3. 3. Cocina brevemente los espárragos blancos en agua salada.
4. 4. Corta los extremos de los espárragos verdes y divide los tallos también por la mitad.
5. 5. Sazona la crème fraîche con nuez moscada, sal y pimienta.
6. 6. Pica el ajo muy fino.
7. 7. Mezcla el ajo picado con la crème fraîche sazonada.
8. 8. Coloca la masa hojaldrada en una bandeja para hornear y estírala hasta que quede plana.
9. 9. Corta la masa una vez en sentido transversal y dos veces en sentido longitudinal para obtener seis rectángulos.
10. 10. Haz un corte en forma de L en cada esquina de cada rectángulo, paralelo al borde.
11. 11. Distribuye una cucharada sopera de la crème fraîche en cada bolsa.
12. 12. Envuelve cada dos mitades de espárragos blancos y verdes con panceta de jamón.
13. 13. Coloca los haces de espárragos envueltos en el centro de cada bolsa.
14. 14. Pliega las esquinas de las bolsas unas sobre otras para cerrarlas.
15. 15. Pinta las bolsas cerradas con huevo batido.
16. 16. Hornea las bolsas de espárragos durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 269
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g