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🍽️ Rollo de fresa y nata

470 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 huevo(s) (separado(s))
• 4 cucharada(s) de agua (caliente)
• 125 g azúcar
• 75 g harina
• maicena 50 g
• 1 punta de cuchara de levadura en polvo
• 500 g fresas
• 500 ml nata
• azúcar glas 75 g
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 1 sobre de firmeza para nata

Preparación

1. 1. Bate las yemas con el agua y el azúcar hasta que la masa esté blanca y espumosa.
2. 2. Mezcla la harina, el almidón de maíz y la levadura en polvo en un bol aparte.
3. 3. Tamiza la mezcla seca sobre la masa de yemas y remuévela con cuidado.
4. 4. Bate las claras a punto de nieve firme.
5. 5. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la masa.
6. 6. Extiende la masa uniformemente sobre una bandeja de horno alta forrada con papel de hornear.
7. 7. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo durante unos 10 a 15 minutos.
8. 8. Volca el bizcocho caliente directamente después de hornearlo sobre un paño de cocina limpio.
9. 9. Enrolla el bizcocho junto con el paño de forma suelta para que se enfríe sin romperse.
10. 10. Lava bien las fresas y quita los tallos verdes.
11. 11. Corta las fresas en cuartos.
12. 12. Reserva algunas fresas enteras y bonitas para decorar.
13. 13. Bate la nata con el azúcar glas, el firmeza para nata y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
14. 14. Enrolla el bizcocho enfriado con cuidado.
15. 15. Retira el papel de hornear.
16. 16. Unta el rollo con 300 gramos de la nata batida.
17. 17. Distribuye los cuartos de fresa uniformemente sobre la nata.
18. 18. Enrolla el rollo firmemente.
19. 19. Unta el exterior con la nata restante.
20. 20. Decora el rollo con las fresas restantes y una cucharada de nata.

Nutrición por ración

• kcal: 470
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 69 g