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🍽️ Pan integral crujiente para fitness de la freidora de aire

285 kcal · 75 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina integral de trigo
• 150 g harina integral de centeno
• 1 cda. jarabe de agave (o sirope de arce)
• 1 paq. levadura seca
• 125 ml agua (aprox.)
• 40 g nueces (picadas groseramente)
• 35 g semillas de girasol
• 50 g arándanos rojos
• 1 cdta. aceite de linaza
• 1 cdta., rala sal
• 0.5 cdta. semillas de hinojo (molidas)
• 0.5 cdta. polvo de alcaravea
• 0.5 paq. extracto de masa madre
• agua (para pincelar)

Preparación

1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
2. 2. Mezcla la levadura seca uniformemente con la harina.
3. 3. Añade el jarabe de agave y el aceite al bol.
4. 4. Vierte unos 1/8 litro de agua tibia.
5. 5. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
6. 6. Si la masa te parece muy firme, incorpora un poco más de agua.
7. 7. Añade las nueces, los arándanos y las semillas de girasol a la masa.
8. 8. Añade también la sal, el hinojo y la alcaravea.
9. 9. Amasa bien los ingredientes hasta que queden integrados en la masa.
10. 10. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido.
11. 11. Deja que la masa fermente durante 30 minutos.
12. 12. Enmantequilla un molde para pan de 20 centímetros.
13. 13. Transfiere la masa al molde preparado.
14. 14. Cubre el molde y deja que la masa fermente de nuevo durante 40 minutos.
15. 15. Precalienta la freidora de aire a 200 °C.
16. 16. Coloca la masa en la cesta de cocción de la freidora de aire.
17. 17. Hornea el pan durante 5 minutos a 200 °C.
18. 18. Baja la temperatura a 180 °C.
19. 19. Hornea el pan durante otros 55 minutos a 180 °C.
20. 20. Pincela el pan repetidamente con agua durante la cocción.
21. 21. Esto asegura una corteza brillante y atractiva.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 39 g