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🍽️ Gnocchi crujientes en gratinado de tomate especiado

485 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g gnocchi (del refrigerador)
• 500 ml zumo de tomate
• 2 chalota(s)
• 2 c. c. pasta de tomate
• 1 c. c. aceite de colza
• 1 diente pequeño de ajo
• un poco de albahaca (fresca)
• 1 trozo pequeño de mantequilla
• un poco de sal y pimienta
• pimentón
• hierbas, italianas
• 1 bola de mozzarella
• opcional parmesano (queso de montaña o similar)
• 2 c. c. pesto

Preparación

1. 1. Hierve una olla con agua y una pizca de sal.
2. 2. Cocina los gnocchi en ella durante unos 3 minutos.
3. 3. Escurre los gnocchi en un colador.
4. 4. Enjuágalos brevemente con agua fría para eliminar el almidón.
5. 5. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
6. 6. Dora los gnocchi en ella hasta que estén dorados.
7. 7. Corta las chalotas en cubos finos.
8. 8. Calienta aceite de colza en una sartén separada o en la olla.
9. 9. Sofríe las chalotas, la pasta de tomate y el ajo brevemente en el aceite.
10. 10. Añade el zumo de tomate.
11. 11. Mezcla el pesto y las especias.
12. 12. Añade hierbas frescas picadas al gusto.
13. 13. Deja que la salsa hierva brevemente hasta que espese ligeramente.
14. 14. Mezcla los gnocchi dorados con la salsa de tomate.
15. 15. Transfiere la mezcla a un molde para horno o al recipiente de la freidora de aire.
16. 16. Coloca rodajas finas de mozzarella sobre los gnocchi.
17. 17. Ralla queso de montaña o parmesano encima si lo deseas.
18. 18. Precalienta la freidora de aire a 200 °C.
19. 19. Hornea el gratinado durante 15 minutos, hasta que el queso esté dorado.
20. 20. Decora el plato terminado con albahaca fresca.
21. 21. Espolvorea parmesano rallado encima.
22. 22. Añade hojuelas de tomate o tomates cherry cortados por la mitad.
23. 23. Sirve el plato inmediatamente y disfrútalo.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 62 g