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🍽️ Tierno roastbeef con costra de hierbas y salsa de nata

850 kcal · 45 min · 4 raciones

Tierno roastbeef con costra de hierbas y salsa de nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la carne en una bolsa de congelador grande.
  2. 2. Mezcla todos los ingredientes para la marinada directamente en la bolsa con la carne.
  3. 3. Expulsa el aire de la bolsa lo mejor posible.
  4. 4. Cierra la bolsa firmemente.
  5. 5. Coloca la bolsa en la nevera.
  6. 6. Marina la carne durante tres días.
  7. 7. Gira la carne de vez en cuando en la bolsa.
  8. 8. Saca la carne de la nevera después de tres días.
  9. 9. Seca bien la carne con papel de cocina.
  10. 10. Mezcla la mostaza, las hierbas, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
  11. 11. Frota la mezcla de hierbas firmemente sobre toda la carne.
  12. 12. Corta un manojo de verdura para sopa en trozos pequeños.
  13. 13. Corta dos cebollas en trozos pequeños.
  14. 14. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  15. 15. Coloca la verdura en una fuente de horno.
  16. 16. Coloca una rejilla de asado sobre la verdura.
  17. 17. Coloca la carne sobre la rejilla de asado.
  18. 18. Asa la carne durante 10 minutos a 250 grados Celsius.
  19. 19. Baja la temperatura del horno a 200 grados Celsius.
  20. 20. Asa la carne durante 60 minutos a 200 grados Celsius.
  21. 21. Saca la carne del horno.
  22. 22. Envuelve la carne firmemente en papel de aluminio.
  23. 23. Deja reposar la carne al menos 20 minutos.
  24. 24. Coloca la verdura asada en una olla.
  25. 25. Añade una cucharadita de caldo en gránulos a la verdura.
  26. 26. Añade 200 mililitros de nata dulce a la olla.
  27. 27. Añade un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.
  28. 28. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  29. 29. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  30. 30. Añade un poco de cognac a la salsa.
  31. 31. Añade un pequeño toque de azúcar o kecap manis a la salsa.
  32. 32. Lava las patatas cuidadosamente.
  33. 33. Corta las patatas en rodajas.
  34. 34. Coloca las rodajas de patata en una bolsa de congelador.
  35. 35. Añade tres cucharadas de aceite a la fuente de horno.
  36. 36. Añade un poco de sal a la fuente.
  37. 37. Corta el ajo en rodajas.
  38. 38. Añade las rodajas de ajo a la fuente.
  39. 39. Añade hierbas de la Provenza a la fuente.
  40. 40. Mezcla el aceite, la sal, el ajo y las hierbas en la fuente.
  41. 41. Coloca las rodajas de patata en la fuente condimentada.
  42. 42. Coloca las patatas en el horno aún caliente.
  43. 43. Hornea las patatas durante 30 minutos.
  44. 44. Pica en una patata para comprobar si está blanda.
  45. 45. Sirve el roastbeef tibio.

Nutrición por ración