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🍰 Crujientes tortitas de calabacín y zanahoria con salsa de yogur y hierbas

434 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahoria(s)
• 400 g calabacín
• 2 cebolla(s)
• 2 huevo(s)
• 4 cucharadas harina
• 250 g yogur
• 100 g crema agria
• 1 manojo cebollino
• 0.5 manojo perejil
• Sal y pimienta
• Sal de hierbas
• Aceite

Preparación

1. 1. Ralla el calabacín y las zanahorias de forma gruesa. Mézclalos con una cucharadita de sal y deja reposar la mezcla durante quince minutos. Mientras tanto, pica las cebollas muy finamente y resérvalas.
2. 2. Mezcla el yogur con la crema agria. Pica el perejil y el cebollino finamente y añádelos a la mezcla de yogur y crema agria. Sazona la crema con sal de hierbas y un poco de pimienta al gusto.
3. 3. Pon el calabacín y las zanahorias en un colador fino y exprime bien el líquido. Coloca la verdura en un bol, añade las cebollas y mezcla con dos huevos y cuatro cucharadas de harina. Sazona la masa finalmente con sal y pimienta.
4. 4. Calienta aceite en una sartén. Fríe pequeñas tortitas de la mezcla de calabacín y zanahoria en la sartén. Asegúrate de que las tortitas estén doradas por ambos lados.
5. 5. Deja escurrir las tortitas terminadas brevemente sobre papel de cocina. Sírvelas a continuación con la crema de yogur y hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 434
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 33 g