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🍽️ Chicory crujiente con jamón en la freidora de aire

385 kcal · 45 min · 4 raciones

Chicory crujiente con jamón en la freidora de aire Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores del chicory y corta el núcleo duro y amargo del centro en forma de cuña.
  2. 2. Hierve una olla con agua y sal.
  3. 3. Coloca el chicory en el agua hirviendo con sal durante 10 minutos (esto se llama blanquear, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Retira el chicory con una espumadera y déjalo escurrir bien.
  5. 5. Envuelve cada cabeza de chicory con una loncha de jamón en diagonal.
  6. 6. Coloca los chicory envueltos en la cesta de la freidora de aire.
  7. 7. Precalienta la freidora de aire a 180 °C y hornea el chicory durante 3 minutos para que el jamón libere su aroma.
  8. 8. Mientras tanto, derrite un poco de mantequilla en una sartén en la estufa.
  9. 9. Añade la harina a la mantequilla derretida y remueve brevemente sin que se dore.
  10. 10. Desglasa la mezcla con leche fría y remueve enérgicamente para evitar grumos.
  11. 11. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos.
  12. 12. Mezcla aproximadamente la mitad del queso rallado en la salsa hasta que se derrita.
  13. 13. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
  14. 14. Condimenta la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  15. 15. Vierte la salsa terminada uniformemente sobre el chicory en la cesta de la freidora de aire.
  16. 16. Mueve ligeramente el chicory en la salsa para que todo quede bien cubierto.
  17. 17. Espolvorea el queso rallado restante sobre el chicory.
  18. 18. Hornea el plato a 180 °C durante unos 12 minutos, hasta que el queso esté dorado.

Nutrición por ración