🍝 Espaguetis de aguacate

Name: Espaguetis de aguacate
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 aguacate grande; 2 diente(s) de ajo; 2 cucharada(s) de aceite de oliva; 1 puñado de hojas de albahaca; 300 g de espaguetis; 10 tomate(s) cherry (o tomate(s) cocktail); sal y pimienta; 50 g de parmesano

533 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 aguacate grande
2 diente(s) de ajo
2 cucharada(s) de aceite de oliva
1 puñado de hojas de albahaca
300 g de espaguetis
10 tomate(s) cherry (o tomate(s) cocktail)
sal y pimienta
50 g de parmesano

Preparación

1. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso. Pon la pulpa junto con el ajo, el aceite de oliva y las hojas frescas de albahaca en una batidora. Tritura todo hasta obtener una salsa cremosa. Reserva unas cuantas hojas bonitas de albahaca para decorar.
2. Cuece los espaguetis en una olla con agua salada hasta que estén al dente. Sigue las instrucciones del paquete.
3. Añade los espaguetis escurridos, la salsa de aguacate, la sal y la pimienta, así como los tomates cortados por la mitad, a una sartén grande. Calienta todo a fuego medio durante unos 3 a 5 minutos, hasta que los ingredientes estén calientes.
4. Sirve los espaguetis y decóralos con las mitades de tomate restantes y las hojas de albahaca reservadas. Espolvorea un poco de parmesano rallado por encima.
5. Estos espaguetis de aguacate no solo saben fantásticos, sino que también son muy saludables, especialmente buenos para el nivel de colesterol. Puedes adaptar fácilmente la pasta añadiendo más ingredientes si te gusta la carne.
6. Aquí puedes ver mi vídeo al respecto.

Nutrición por ración

kcal: 533
Protein: 20 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 76 g