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🍕 Pizza gruesa con borde de queso

680 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina de trigo tipo 405
• 1 sobre levadura seca ((7 g) o ½ cubeta de levadura fresca)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1.5 cucharadita de sal
• 30 ml aceite de oliva
• 200 ml agua (tibia, hasta 250 ml)
• 300 g tomates, triturados
• 2 diente(s) de ajo (picado)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 1 cucharadita de orégano (seco)
• 0.5 cucharadita de albahaca (seca)
• Sal y pimienta
• al gusto mozzarella (rallada)
• al gusto pimiento
• al gusto salami (salami de ave)
• al gusto cebollas, rojas
• 350 g Gouda (o Emmental, cortado en tiras)
• 1 clara de huevo

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Disuelve la levadura con el azúcar en un pequeño tazón.
3. 3. Añade un chorro de agua tibia y remueve hasta que la levadura se disuelva.
4. 4. Deja reposar la mezcla durante cinco minutos, hasta que haga espuma.
5. 5. Añade la harina, la mezcla de levadura, la sal, el aceite de oliva y el resto del agua en un bol grande.
6. 6. Amasa la masa enérgicamente hasta que se despegue de los bordes del bol.
7. 7. Si la masa aún se pega, añade un poco más de harina.
8. 8. Cubre el bol con film transparente.
9. 9. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante una hora y media.
10. 10. Calienta el aceite en una pequeña cacerola.
11. 11. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
12. 12. Añade los tomates triturados para desglasar las cebollas.
13. 13. Apaga el fuego.
14. 14. Condimenta la salsa con pimienta, sal, orégano seco y albahaca seca.
15. 15. Divide la masa fermentada en tres partes iguales.
16. 16. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
17. 17. Estira cada porción de masa en forma circular.
18. 18. Ten cuidado de no amasar demasiado la masa para que no se vuelva dura.
19. 19. Si la masa está muy dura, déjala reposar tapada durante diez minutos.
20. 20. Coloca la masa sobre una bandeja para pizza o una bandeja de horno.
21. 21. Levanta ligeramente el borde de la masa hacia arriba.
22. 22. Pinta solo el borde con clara de huevo.
23. 23. Coloca las tiras de queso cortadas sobre el borde.
24. 24. Dobla la masa sobre el queso.
25. 25. Presiona bien el borde para evitar que el queso se salga.
26. 26. Distribuye la salsa de tomate uniformemente sobre la pizza.
27. 27. Decora la pizza al gusto con ingredientes como mozzarella rallada, salami de ave, cebollas rojas y pimientos verdes.
28. 28. Hornea la pizza durante 18 a 20 minutos en el horno.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 70 g