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🍽️ Bowl de arroz con cerdo y huevo al estilo japonés (Katsudon)

670 kcal · 60 min · 4 raciones

Bowl de arroz con cerdo y huevo al estilo japonés (Katsudon) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el arroz en una olla.
  2. 2. Lava el arroz con agua fría.
  3. 3. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara.
  4. 4. Repite el enjuague unas cuatro o cinco veces.
  5. 5. Añade 250 mililitros de agua fría al arroz.
  6. 6. Asegúrate de que el arroz quede apenas cubierto por el agua.
  7. 7. Calienta el arroz a fuego alto.
  8. 8. Espera a que el arroz hierva y haga espuma.
  9. 9. Apaga el fuego inmediatamente.
  10. 10. Tapa la olla firmemente.
  11. 11. Deja reposar el arroz durante 20 minutos.
  12. 12. Remueve el arroz con cuidado con una cuchara de madera húmeda.
  13. 13. Lava los filetes de cerdo.
  14. 14. Seca los filetes con papel de cocina.
  15. 15. Haz un huevo en un plato.
  16. 16. Bate el huevo con un tenedor.
  17. 17. Condimenta el huevo con sal y pimienta.
  18. 18. Pon las migas de panko en un segundo plato.
  19. 19. Sumerge un filete en el huevo uno tras otro.
  20. 20. Reboza el filete en las migas de panko.
  21. 21. Presiona las migas firmemente sobre la carne.
  22. 22. Distribuye las migas uniformemente sobre el filete.
  23. 23. No uses harina para el rebozado.
  24. 24. Calienta aceite en una sartén.
  25. 25. Comprueba la temperatura del aceite con una cuchara de madera.
  26. 26. El aceite está listo cuando se forman pequeñas burbujas en la cuchara.
  27. 27. Fríe los filetes uno tras otro en la sartén.
  28. 28. Sumerge los filetes a la mitad en el aceite caliente.
  29. 29. Coloca los filetes terminados en una bandeja forrada con papel de cocina.
  30. 30. Deja escurrir el exceso de aceite.
  31. 31. Corta los filetes en trozos para comer.
  32. 32. Precalienta el horno a 80 hasta 100 grados Celsius.
  33. 33. Coloca los trozos de filete en el horno para mantenerlos calientes.
  34. 34. Usa calor de arriba y abajo para el calor en el horno.
  35. 35. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  36. 36. Pon dashi, mirin, salsa de soja y sake en una sartén grande.
  37. 37. Calienta los líquidos a fuego medio.
  38. 38. Lleva la salsa a ebullición.
  39. 39. Corta los filetes calientes en tiras.
  40. 40. Añade las tiras de filete a la salsa hirviendo.
  41. 41. Haz un segundo huevo.
  42. 42. Bate el segundo huevo.
  43. 43. Espera unos dos minutos hasta que los filetes estén en la salsa.
  44. 44. Añade el segundo huevo batido a la sartén.
  45. 45. Reduce el fuego muy a nivel 1 o 2.
  46. 46. Espolvorea las rodajas de cebolleta sobre el plato.
  47. 47. Cocina el plato otros dos minutos aproximadamente.
  48. 48. Comprueba si el huevo está cuajado.
  49. 49. Asegúrate de que los filetes hayan absorbido el líquido.
  50. 50. Pon la mitad del arroz en platos hondos.
  51. 51. Coloca los filetes con la mezcla de salsa de huevo encima.
  52. 52. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración