🍽️ Hamburguesas vegetarianas crujientes de freidora de aire con hamburguesas de zanahoria

Name: Hamburguesas vegetarianas crujientes de freidora de aire con hamburguesas de zanahoria
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 cucharadas de leche entera (a temperatura ambiente); 100 ml de agua, tibia; 21 g de levadura fresca (0,5 cubo); 1 cucharada de miel; 1 pizca(s) de sal marina; 50 g de mantequilla, blanda; 250 g de harina de trigo tipo 550 (tamizada); un poco de leche entera; 1 huevo(s); 2 cucharaditas de sésamo; 250 g de zanahoria(s) (pelada(s) y rallada(s) finamente); 150 g de calabacín (sin semillas y rallado finamente); 2 chalota(s) (pelada(s)); 100 g de copos de avena integrales; 2 huevo(s); 100 g de queso, rallado; 30 g de piñones (tostados); 1 cucharada de azúcar; 1 diente(s) de ajo (pelado(s)); 1 cucharadita de granos de mostaza; 2 ramita(s) de tomillo (desgajado(s)); 1 pizca(s) de sal marina y pimienta

385 kcal · 50 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 cucharadas de leche entera (a temperatura ambiente)
100 ml de agua, tibia
21 g de levadura fresca (0,5 cubo)
1 cucharada de miel
1 pizca(s) de sal marina
50 g de mantequilla, blanda
250 g de harina de trigo tipo 550 (tamizada)
un poco de leche entera
1 huevo(s)
2 cucharaditas de sésamo
250 g de zanahoria(s) (pelada(s) y rallada(s) finamente)
150 g de calabacín (sin semillas y rallado finamente)
2 chalota(s) (pelada(s))
100 g de copos de avena integrales
2 huevo(s)
100 g de queso, rallado
30 g de piñones (tostados)
1 cucharada de azúcar
1 diente(s) de ajo (pelado(s))
1 cucharadita de granos de mostaza
2 ramita(s) de tomillo (desgajado(s))
1 pizca(s) de sal marina y pimienta

Preparación

1. Añade agua, leche y miel a un bol grande.
2. Desmenuza la levadura finamente en el líquido y remueve todo bien.
3. Deja que la mezcla de levadura fermente durante 5 a 10 minutos en un lugar cálido, hasta que espume.
4. Añade sal, mantequilla, harina y un huevo a la mezcla de levadura.
5. Amasa la masa enérgicamente hasta que esté suave y elástica.
6. Forma la masa en una bola y colócala en una bandeja de horno espolvoreada con harina.
7. Deja que la masa fermente durante unos 45 minutos a temperatura ambiente.
8. Bate la leche restante con un huevo en un bol pequeño.
9. Corta la masa fermentada en trozos del mismo tamaño y forma panecillos a partir de ellos.
10. Pinta los panecillos con la mezcla de leche y huevo.
11. Espolvorea generosamente sésamo sobre los panecillos pintados.
12. Precalienta la freidora de aire (Airfryer) a 180 °C.
13. Coloca los panecillos en la freidora de aire y horéalos durante 10 a 12 minutos hasta que estén crujientes.
14. Ralla las zanahorias y las chalotas muy finamente con una procesadora de alimentos o un rallador.
15. Reduce el ajo, los granos de mostaza y las hojas de tomillo desgajadas a una pasta (por ejemplo, con un mortero).
16. Mezcla la pasta de verduras con el resto de los ingredientes para las hamburguesas en un bol.
17. Deja reposar la mezcla de hamburguesas durante 20 minutos para que los sabores se integren.
18. Forma pequeñas hamburguesas planas (hamburguesas para burger) a partir de la masa.
19. Precalienta la freidora de aire a 160 °C.
20. Fríe las hamburguesas durante 6 a 8 minutos en la freidora de aire hasta que estén bien cocidas.

Nutrición por ración

kcal: 385
Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 47 g