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🍰 Pastel de requesón con puré de ciruela y chile y canela

485 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g mantequilla (blanda)
• 50 g azúcar
• 1 limon(es) (sin tratar, el rallado de ella)
• 1 naranja(s) (sin tratar, el rallado de ella)
• 1 huevo entero (tamaño M)
• 3 huevo(s) (tamaño M, separados)
• 1 vaina de vainilla (la pulpa de ella)
• requesón desnatado 400 g
• 1 pizca(s) de nuez moscada
• 300 g pan de molde
• 300 g ciruela(s)
• 50 g azúcar
• 1 limon(es) (cda zumo de ella)
• 0.5 chile(s) (picado(s) (según el picante))
• 1 cda canela

Preparación

1. 1. Precalienta la freidora de aire a 160 °C y ajústala a 15 minutos de tiempo de cocción.
2. 2. Bate la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la ralladura de naranja en un bol hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. 3. Añade el huevo y las yemas poco a poco a la mezcla de mantequilla y remueve bien cada vez.
4. 4. Incorpora el requesón y la vainilla a la masa.
5. 5. Sazona la masa con nuez moscada rallada.
6. 6. Corta la corteza del pan de molde y corta el resto en cubos.
7. 7. Incorpora los cubos de pan de molde a la masa de requesón.
8. 8. Deja el bol cubierto en la nevera durante unos 30 minutos.
9. 9. Bate las claras en un bol limpio hasta que estén firmes.
10. 10. Incorpora la nieve con cuidado a la masa de requesón.
11. 11. Enmantequilla un molde para hornear y vierte la masa en él.
12. 12. Introduce el pastel de requesón en la freidora de aire precalentada y hornea durante los 15 minutos ajustados.
13. 13. Pon todos los ingredientes para el puré de ciruela y chile, excepto la canela, en una olla.
14. 14. Haz que la mezcla de ciruelas hierva a fuego lento durante 15 minutos.
15. 15. Incorpora la canela a la mezcla tibia de ciruelas.
16. 16. Pica la mezcla de ciruelas con una batidora de mano o un tenedor hasta que quede suave.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g