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🍽️ Quiche crujiente al estilo de Guido Weber

680 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina
• 100 g mantequilla (fría, en cubos)
• 50 g piñones (picados finamente)
• 1 huevo
• 1 pizca(s) sal
• 250 ml nata
• 4 huevo(s)
• 1 diente(s) de ajo (rallado con un poco de sal marina)
• Sal marina y pimienta
• un poco de granos de mostaza (molidos)
• al gusto relleno (según la temporada y tu gusto)
• Legumbres (para la cocción a ciegas)

Preparación

1. 1. Tamiza la harina sobre una superficie de trabajo limpia y forma un hueco en el centro.
2. 2. Añade la mantequilla y el huevo en el hueco.
3. 3. Mezcla los ingredientes con los dedos hasta que se unan.
4. 4. Amasa la masa solo el tiempo necesario hasta que esté lisa.
5. 5. Evita amasar demasiado para que la mantequilla no se caliente y la masa siga quebradiza.
6. 6. Envuelve la masa en film transparente.
7. 7. Refrigera la masa durante 30 minutos.
8. 8. Mientras tanto, mezcla la nata con el huevo y el resto de los ingredientes.
9. 9. Estira la masa y colócala en un molde para tarta.
10. 10. Sube los bordes de la masa hacia arriba.
11. 11. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
12. 12. Coloca papel de hornear sobre el fondo de la masa.
13. 13. Llena el papel de hornear con guisos secos como pesos.
14. 14. Precalienta la freidora de aire (Airfryer) a 160 °C.
15. 15. Hornea el fondo de la masa durante unos 10 minutos en la freidora de aire.
16. 16. Retira el papel de hornear y los guisos secos.
17. 17. Hornea el fondo vacío durante 3 minutos más.
18. 18. Cubre el fondo con tu verdura y queso deseados.
19. 19. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre los ingredientes.
20. 20. Vuelve a colocar la tarta en la freidora de aire.
21. 21. Hornea la quiche durante 10 a 12 minutos, hasta que el relleno esté firme.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 42 g