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🍽️ Tortitas crujientes de quinoa y espelta de la freidora de aire

555 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g quinoa (bien lavada)
• 300 ml agua
• 300 ml leche entera
• 50 g azúcar
• 1 vaina de vainilla (su pulpa)
• 225 g harina de espelta
• 50 g piñones (tostados hasta dorar)
• levadura en polvo 2 cda
• 2 huevo(s)

Preparación

1. 1. Pon la quinoa en un colador fino.
2. 2. Enjuaga la quinoa a fondo bajo el agua corriente.
3. 3. Enjuaga hasta que el agua que sale sea clara y no haga espuma.
4. 4. Pon la quinoa lavada en una olla.
5. 5. Añade 300 mililitros de agua.
6. 6. Cocina la quinoa durante unos 15 minutos.
7. 7. Desecha el agua restante.
8. 8. Deja que la quinoa cocida se enfríe completamente.
9. 9. Pon la leche (o una leche vegetal como almendra o arroz) en una olla.
10. 10. Añade la vaina de vainilla, el azúcar y la sal marina a la leche.
11. 11. Hierve la mezcla de leche.
12. 12. Deja que la leche dulce se enfríe también.
13. 13. Pon la harina y el polvo de hornear en un bol grande.
14. 14. Mezcla bien la harina y el polvo de hornear.
15. 15. Añade los huevos a la mezcla de harina.
16. 16. Añade la quinoa enfriada al bol.
17. 17. Mezcla bien los huevos, la quinoa y la harina.
18. 18. Saca la vaina de vainilla de la leche enfriada.
19. 19. Incorpora la leche de vainilla a la masa removiendo constantemente.
20. 20. Precalienta la freidora de aire a 160 °C.
21. 21. Enmantequilla o engrasa la sartén para freidora de aire con mantequilla o aceite.
22. 22. Espolvorea ligeramente la sartén engrasada con azúcar.
23. 23. Pon la masa en la sartén preparada en porciones.
24. 24. Hornea las tortitas en la freidora de aire precalentada a 160 °C durante unos 5 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 555
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 81 g