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🍽️ Crocante albóndiga de carne picada en freidora de aire

385 kcal · 55 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 chalota(s) (pelada y picada fina)
• 1 pequeña zanahoria(s) (picada fina)
• 1 remolacha (picada fina)
• 1 raíz de perejil(n) (picada fina)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• carne picada 300 g
• 1 huevo(s)
• 2 cucharadas de panko
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón, dulce (o especias Baharat)
• 1 pequeña guindilla(s) (picada fina)
• 1 pizca(s) de sal marina y pimienta (de molinillo)
• 50 g queso feta (picado fino)
• perifollo 1 manojo

Preparación

1. 1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. 2. Corta las chalotas finamente y añádelas junto con los dados de verdura a la sartén caliente.
3. 3. Sofríe las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
4. 4. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de verduras se enfríe completamente.
5. 5. Añade la carne picada, el huevo, la mostaza, el pimentón (o especias Baharat) y el pan panko en un bol grande.
6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos o una cuchara.
7. 7. Si lo deseas, añade ahora la guindilla picada fina.
8. 8. Añade la mezcla de verduras enfriada, el queso feta desmenuzado y la acedera picada a la mezcla de carne.
9. 9. Mezcla todo de nuevo bien hasta obtener una masa homogénea.
10. 10. Sazona la masa finalmente con sal y pimienta al gusto.
11. 11. Engrasa ligeramente un molde pequeño apto para horno o una funda de horneado con aceite.
12. 12. Forma la mezcla de carne en forma de albóndiga y colócala en el molde preparado.
13. 13. Introduce el molde con cuidado en la cesta de la freidora de aire.
14. 14. Precalienta la freidora de aire a 170 °C.
15. 15. Cocina la albóndiga de carne picada durante 35 minutos a 170 °C en la freidora de aire.
16. 16. Opcional: Envuelve la albóndiga terminada con lonchas finas de bacon antes de servirla.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 19 g